При недостатке витамина А снижается сопротивляемость организма и нарушаются ростовые процессы молодых органов, отмечаются повреждение органов дыхания, пищеварения, дегенеративные изменения со стороны нервной системы, что может привести к потере зрения и различным параличам, расстройству функций желез внутренней секреции, куриной слепоте и впоследствии к ксерофтальмии и кератозам. Каротиноиды обладают регенерирующим действием, способствуют росту клеток, образованию зрительного пурпура.

Суточная потребность в витамине А для взрослого человека составляет 0,4-0,7 мг, для детей - 1 мг.

Источниками промышленного получения b-каротина служат хорошо известные растения: свежие корнеплоды моркови посевной и свежая мякоть различных сортов тыквы.

 Сырье применяют как ранозаживляющее внутрь и наружно.